CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS
PROBIÓTICOS:
El alimento fermentado está lleno de bacterias beneficiosas, que se alojan y ayudan a repoblar la flora intestinal.
PREBIÓTICOS:
La fibra natural presente en el repollo usado para el chucrut, actúa como alimento (prebiótico) para las bacterias de la flora intestinal, lo cual enriquece la calidad de la misma y un metabolismo más equilibrado.
BIODISPONIBILIDAD:
El proceso de fermentación deja el alimento “pre-digerido”, lo cual lo hace más fácilmente absorbible por el cuerpo con sus vitaminas y minerales.
SABOR CARACTERÍSTICO:
Es simplemente el resultado natural de la fermentación del alimento que produce ácido láctico; ligeramente ácido y complejo, dependiendo del nivel de fermentación.
